Körsbärsmarmelad med smak av vanilj!

Det finns fortfarande massor av körsbär i mina svärföräldrars trädgård och jag som älskar körsbär kunde inte låta bli att plocka lite till :) Min mans önskemål var att få några små körsbärspajer i frysen för höstens små fikastunder, så det har han fått. Själv var jag väldigt sugen på att göra körsbärsmarmelad, så det blev det också. Som vanligt är det ett himla pill med att kärna ur alla bären, men det är det värt!

Eftersom det är surkörsbär jag har använt måste man använda ganska mycket socker. Förra årets marmelad tyckte jag smakade mest sött och inte så mycket körsbär. I år lyckades jag bättre med smakerna. Den här gången använde jag kärnorna som ger den där speciella körsbärsmaken, plus att jag lät en vaniljstång koka med i marmeladen, ett tips från en kär kollega som precis som jag är lite insnöad på att pyssla i köket.

Jag använde mig av syltsocker när jag gjorde marmeladen och enligt paketet skulle man ta lika mycket socker som bär för en normal sylt eller marmelad, men eftersom jag tyckte att det blev för sött förra året tog jag lite mindre socker än bär. Så här gjorde jag: 

ca 850 g körsbär
ca 600 gram syltsocker
0,5 vaniljstång

Jag använde mig som sagt även av kärnorna eftersom de ger väldigt mycket körsbärssmak. Jag tog ca 2 dl kärnor, krossade dem och kokade dem i ca 2 dl vatten i 10-15 minuter. Sedan silade jag bort alla kärnor och hällde ner vätskan bland bären, sockret och en halv vaniljstång i en kastrull. Jag lät marmeladen koka i ca 10 minuter och hällde sedan upp den i fina burkar. Jag gillar att ha lite bitar i min marmelad, men gör man inte det är det bara att mixa bären innan man tillsätter dem.