Wienernougat till nyår!

God kväll! Jag tog visst lite ledigt från bloggandet under juldagarna :) Vi har haft en underbar jul med vår dotter och jag njutit av varje stund. Vi har spenderat juldagarna med min familj i Norrland. Mycket snö, riktigt kallt, underbart sällskap, mycket god mat och många klappar till lilltjejen! Till och med besök av självaste tomten! Så härligt att få se!

Om ni inte har tröttnat på godis än kan jag verkligen rekommendera att göra wienernougat. Den är superenkel att göra och passar lika bra på nyår som på jul! Den bara smälter i munnen! Riktigt, riktigt god!

100 g mjölkchoklad
250 g nougat
100 g flagad mandel

Smält nougaten över ett vattenbad, bryt ner chokladen och rör tills allt har smält och blandats samman. Vänd ner den rostade mandeln. Häll upp smeten i en liten form klädd i bakplåtspapper. Ställ nougaten i kylen och skär sedan i små bitar.

Cake pops på mjuk pepparkaka och vit choklad

Vill ni baka nåt enkelt och skojigt? Testa dessa cake pops med juliga smaker! Efter att jag hade stansat ut hjärtan till den rostade mjuka pepparkakan fick jag en hel del kaka över och det kan man ju inte bara kasta bort, så då passade detta utmärkt!

200 g mjuk pepparkaka
100 g Philadelphiaost
100 g vit choklad
kokos, pärlsocker, strössel

Mosa sönder den mjuka pepparkakan i en skål. Blanda ner Philadelphiaost och rör om tills allt blandats. Forma små bollar av kakdegen och låt dem stå kallt ca 30 minuter. Smält chokladen. Tryck en grillpinne eller en tandpetare i varje boll och doppa dem i den smälta vita chokladen. Låt överflödig choklad rinna av och strö över kokos, pärlsocker eller strössel. Ställ sedan pinnarna i ett glas för att stelna.

Bounty-rutor och mozartkulor!

Är ni trötta på godis vid det här laget? Om inte så kan jag rekommendera dessa Bounty-rutor som jag gjorde i jul. Riktigt goda! I originalreceptet ska det egentligen bli bollar som doppas i choklad, men efter att ha rullat en del mozartkulor, som ni ser i bakgrunden, blev jag lite lat och gjorde rutor istället :) Det gick också bra! Gillar man kokos och Bounty, gillar man garanterat dessa godbitar.

Bounty-rutor, ca 50 st små rutor

Fyllning:
50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 krm salt
1 påse kokosflingor (200 g)

Garnering:
200 g ljus blockchoklad

Blanda allt utom kokos i en kastrull och koka i 5-8 minuter, tills smeten börjar bli lite seg. Tillsätt kokosen. Låt smeten svalna något och rulla sedan små bollar och lägg på en skärbräda. Ställ i frysen ca 30 min. Smält chokladen över vattenbad. Doppa kokosbollarna i chokladen och låt dem stelna på bakplåtspapper. Förvaras kallt.

Mozartkulor
Ett måste varje jul är att göra Mozartkulor. För er som inte vet vad Mozartkulor är, kan jag berätta att det är supergoda kulor av mandelmassa eller marsipan med en kärna av nougat som har doppats i choklad.

Jag har inget exakt recept på dem och det är svårt att säga exakt hur mycket av ingredienserna man behöver, jag köper alltid en förpackning Odense nougat, en rulle mandelmassa och en stor chokladkaka på 200 gram och sedan kör jag på så länge det räcker. Jag lovar att det blir många kulor :)

Skär nougaten i små fyrkanter. Skär mandelmassan i tunna skivor. Rulla nougaten till små kulor. Lägg nougatkulorna på skivorna av mandelmassa och forma mandelmassan runt nougaten så att den täcks helt. Lägg kulorna på en tallrik. Smält chokladen, antingen över vattenbad eller i mikron. Rulla kulorna i chokladen och lägg dem sedan på ett bakplåtspapper på en stor tallrik. Ställ dem i kylen för att svalna.

Vit rocky road med daim

Ett godis som passar perfekt till nyårskvällen är dessa vita och tjusiga rocky road!

Idag är det en fixardag :) Jag håller på att förbereda så mycket som möjligt inför morgondagens bjudning och nästa projekt är dessa godbitar med vit choklad, dumle, daim och marshmallows. Testa! De är riktigt goda!

200 g vit choklad
1 dl minimarshmallows
1 hackad daim
1 dl salta cashewnötter eller 1 dl hackade dumlekolor

Hacka chokladen och smält den över vattenbad eller i mikron. Låt den svalna något. Blanda marshmallows, hackad daim och cashewnötter (eller dumle). Blanda i den smälta chokladen och bred ut blandningen på ett bakplåtspapper. Låt stelna i kylen och skär sedan upp i bitar.

Kladdiga chokladrutor med knäcktopping!

Åh herregud, vad jag har bakat julgodis i år! Fem olika sorter blev det till slut. Vissa av dem tänker jag faktiskt göra om inför nyåret :)

En av favoriterna blev dessa kladdiga chokladrutor med knäcktopping som egentligen inte alls är något julgodis från början. Det är faktiskt en kladdkaka med knäck som jag tyckte passade utmärkt i mindre portionsbitar. Jag bestämde mig därför för att göra kakan i en rektangulär form och skära den i små, små rutor. Perfekt faktiskt! Men såklart passar den utmärkt att göra som en kaka och servera med lite glass eller grädde till också. Kanske som nyårsdessert?

Chokladsmet:
50 g smör
1 ägg
1 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 msk kakao
1 dl vetemjöl
½ dl sirap

Knäcksmet:
100 g smör
1 dl strösocker
½ dl sirap
½ dl vispgrädde
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker


Sätt på ugnen på 175 grader. Smält smöret som ska användas till chokladsmeten i en kastrull. Klä en rektangulär form, ca 20 x 25 cm, med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker i en skål. Blanda ner övriga ingredienserna till chokladsmeten. Häll smeten i formen.

Smält smöret till knäcksmeten i en kastrull och rör ner övriga ingredienser.
Bred knäcksmeten ovanpå chokladsmeten. Grädda kakan i ca 30 minuter. Låt svalna och förvara sedan kallt, i kyl eller frys. Skär upp små fyrkanter och servera.

Med tanke på alla dessa godbitar som åkt ner i min mage bär det nu av mot gymmet för en joggingtur :) Ha en bra lördag!

Calissons d'Aix

Med undantag för en mycket trevlig och rolig träningsförmiddag med svägerskan igår har den här helgen varit ganska trist. Min man har varit sjuk och sovit bort i stort sett hela helgen och jag har passat på att jobba och läsa lite till min distanskurs. Med sjukdom i huset har det inte heller känts lockande eller roligt att laga mat.

Jag har med andra ord inga fina bilder på trevliga helgmiddagar att bjuda på. Istället tänkte jag visa vad jag fick av fransyskan som bodde hos mig. Dessa små godbitar kallas "Calissons d'Aix" och är en fransk konfekt som har sitt ursprung i den franska staden Aix-en-Provence. Konfekten har lång historia och sägs vara dyrbar och exklusiv. Den är gjord på mandel, socker, syltade meloner och apelsiner. Det smakar lite som marsipan, men lite fruktigare. Mycket gott och roligt att testa! Merci beaucoup!

Om ni kommer till Provence får ni köpa en ask Calissons d'Aix"!

Timrå på besök och tröstgodis

Godmorgon söndag!

Igår besökte mitt kära Timrå min nya hemstad Örebro. Självklart var jag på plats för att beskåda mötet. Förväntansfull och laddad kom jag dit, besviken och nedstämd gick jag därifrån. För er som inte förstår vad jag snackar om, kan jag berätta att det är hockey som gäller just nu. Jag är verkligen ingen sporttjej som håller koll på allt som händer i sportvärlden, men jag vill väldigt gärna att Timrå ska hålla sig kvar i elitserien och det är viktiga matcher som spelas nu!

Efter förlusten var vi tvungna att pigga upp oss lite. Kvällen hemma hos oss fick avslutas med film och lite tröstgodis i soffan :)

Ja, ja, nog om hockey. Nästa helg kommer ett annat gäng från Timrå och hälsar på i min nya hemstad och då är det min familj jag snackar om. Det ska bli såååå roligt! Ett möte som inte kan sluta i besvikelse!

Idag ska vi få besök av goda vänner och då ska jag passa på att baka lite. Om jag lyckas eller inte får ni se senare idag :)

Mozartkulor!

Här kommer ännu lite mer godisinspiration! Nämligen Mozartkulor! Det är något jag har haft som tradition att göra till julen i säkert över 15 år nu. Jag smakade det för första gången hos en granne och barndomskamrat till mig för en herrans massa år sedan, ja för ungefär halva mitt liv sedan, och sedan dess är jag fast. Det är underbart gott med den mjuka krämiga kärnan av nougat som omsluts av mandelmassa och choklad. Ett måste till varje jul! Eller varför inte till nyårsfesten?! Mums!

Mozartkulor:

Nougat

Mandelmassa

Choklad 

Det är svårt att säga exakt hur mycket av ingredienserna man behöver, jag köper alltid en förpackning Odense nougat, en rulle mandelmassa och en stor chokladkaka på 200 gram och sedan kör jag på så länge det räcker. Jag lovar att det blir många kulor :) 

Skär nougaten i små fyrkanter. Skär mandelmassan i tunna skivor. Rulla nougaten till små kulor. Lägg nougatkulorna på skivorna av mandelmassa och forma mandelmassan runt nougaten så att den täcks helt. Lägg kulorna på en tallrik. Smält chokladen, antingen över vattenbad eller i mikron. Rulla kulorna i chokladen och lägg dem sedan på ett bakplåtspapper på en stor tallrik. Ställ dem i kylen för att svalna.  

Dan före dopparedan och massor av julgodis

Här är det julmys med tända ljus, inslagning av julklappar och bakning av både julgodis och en jultårta som står på schemat. Fem sorters julgodis har jag lyckats åstadkomma tillsammans med min svägerska. Inte dåligt det! Rocky road fudge har jag redan skrivit om, så här kommer några recept till.

En önskan från min man var godis på vit choklad så det har det blivit en del. Först ut var vit chokladtryffel med torkade blåbär. Riktigt vackra bitar. Och goda! De bara smälter i munnen. Blåbären gav en trevlig brytning mot den vita chokladen tycker jag. Mmmm!

Näst på tur blev något som liknar rocky road, men ändå inte. Detta godis åt jag första gången för något år sedan hos min syster och tyckte att det var så himla gott! Det består av vit choklad, marshmallows, daim och cashewnötter. Egentligen bara att sammanföra en massa redan existerande godissorter, men otroligt gott blev det! Enligt min man är det här godiset beroendeframkallande. Jag har gjort två omgångar av detta godis och i en omgång uteslöt jag cashewnötterna och tog i dumle stället. Gott!

Vit chokladtryffel med torkade blåbär
0,5 dl vispgrädde
1 msk smör
150 g vit choklad
70 g torkade blåbär

Hacka chokladen i grova bitar. Koka upp grädden. tillsätt chokladen och smöret och rör om till allt har smält. Blanda i blåbären. Lägg plastfolie i en liten form eller plastburk. Låt folien gå upp över kanterna. Häll i chokladblandingen och ställ i kylen för att stelna. Skär sedan i små bitar och pudra gärna med florsocker.

Vit rocky road med daim
200 g vit choklad
1 dl minimarshmallows
1 hackad daim
1 dl salta cashewnötter eller 1 dl hackade dumlekolor

Hacka chokladen och smält den över vattenbad eller i mikron. Låt den svalna något. Blanda marshmallows, hackad daim och cashewnötter (eller dumle). Blanda i den smälta chokladen och bred ut blandningen på ett bakplåtspapper. Låt stelna i kylen och skär sedan upp i bitar.

Rocky road fudge

Som hos många andra har Rocky road-godiset blivit ett stående inslag på julen även hos oss. De är ju så himla goda! I år testade jag dock en ny variant, där man blandar kondenserad mjölk med den smälta chokladen. På det sättet blir inte chokladen så hård, utan mer som en fudge. Och det bästa av allt, det blir supersnygga raka bitar när man skär dem. De blev faktiskt snäppet godare och snyggare, tycker jag.

Rocky road fudge, 50 bitar
400 g choklad, blanda gärna mörk choklad och mjölkchoklad
1 burk sötad kondenserad mjölk (397 g)
25 g smör
2,5 dl salta jordnötter
2,5 dl minimarshmallows
1 påse dumlekola

Klä en mindre form, ca 20x25 cm, med aluminiumfolie. Hacka dumlekolan i mindre bitar. Bryt chokladen i bitar. Smält choklad tillsammans med smör och kondenserad mjölk över vattenbad. Rör då och då tills alltsammans smält samman till en slät smet. Låt svalna något. Blanda sist i marshmallows, jordnötter och dumlekolor - rör inte för mycket för då smälter marshmallowsen. Bred ut smeten i formen och kyl minst 4 timmar. Skär i rutor. Förvara i kyl.

Ursprungsreceptet kommer från Alltommat.se, här med en del små justeringar.