Halloumi-macka

Då försöker jag mig på det här med bloggandet igen då :) Som ni säkert har märkt så har det varit ett superlångt uppehåll, men jag har ju saknat bloggandet jättemycket, så jag gör ett försök till och hoppas att tiden och orken räcker till i höst. Jag har dessutom några nya matfavoriter som jag vill dela med mig av, så nu kör vi! Först ut blir vår absoluta favoritmat just nu. Halloumi-macka! Vi äter det säkert en gång i veckan, så gott är det!

Till två personer:

2 skivor gott surdegsbröd

olivolja

1 avokado

1-2 msk crème fraîche

salt och peppar

1 förpackning halloumi

1 rödlök

lite smör, strösocker och vitvinsvinäger

chili mayo

Stek brödet i lite olivolja tills det blir härligt frasigt. Mosa avokadon och blanda med lite crème fraîche. Smaka av röra med salt och peppar. Skär rödlöken i skivor. Stek den i lite smör tills den har blivit mjuk och fått fin färg. Strö över lite strösocker och tillsätt ca en tsk vinäger och låta fräsa en kort stund. Ställ löken åt sidan. Skär halloumin i skivor och stek tills skivorna har fått fin färg. Bygg en macka med avokadoröra, stekt halloumi och stekt, karamelliserad lök. Toppa med Santa Marias chili mayo. Den är verkligen pricken över i:et! Servera sedan med en god sallad, 

Supergod pizza med getost, päron och valnötter

Igår kväll cyklade jag över till svägerskan för en tjejkväll. God mat, gott att dricka, efterrätt och film. En perfekt kväll! Svägerskan är en lika stor getost-älskare som jag, så ofta när vi ses blir det någon maträtt som innehåller just getost. Igår gjorde vi pizza. Åh, vad gott det blev! Jag måste nog göra exakt samma snart igen :)

Vi körde på färdig pizzabotten. Så himla smidigt! Denna pizzadeg hette Trattoria och var en nyhet för mig, Den var rund och tunn och blev inte alls sådär panpizza-aktig som andra färdiga pizzadegar lätt blir. Rekommenderas verkligen!

På vår pizza hade vi ricottaost, riven mozzarella, getost i små bitar, valnötter, tunna skivor av päron och lite fruktkött av en citron. Låter kanske konstigt med citron, men det blir en sjukt god kombo med getosten! När pizzan var klar toppades den med ruccola och honung. Bästa pizzan på länge!

Vegetariska burgare med bönor och majs

Hej hej!
Jag sitter och klurar på veckans matsedel och kom på att jag måste tipsa er om dessa vegetariska burgare. Jag gillar att samla på mig vegetariska, hälsosamma och enkla vardagsrecept. Jag skulle verkligen vilja äta mer vegetariskt, men tyvärr känns det som de flesta vegetariska recept bygger på pasta eller andra snabba kolhydrater. Så trist. Här kommer i alla fall det senaste tillskottet till samlingen, vegetariska burgare med bönor och majs. Dessa blev vi bjudna på i somras när vi hälsade på kompisar i Umeå. Riktigt gott!

Ingredienser:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 röd chili
2 dl riven morot
1 tsk curry
2 burkar kokta kidneybönor
1 ägg
3 dl riven ost
1 dl majs
1 dl solrosfrön
salt, peppar

Sätt ugnen på 200°c. Skala, dela och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Fräs lök, vitlök och chili i olja ca 5 minuter, utan att det tar färg. Tillsätt rivna morötter och curry, fräs ytterligare några minuter. Häll av och skölj kidneybönorna. Mosa dem grovt i en skål med en gaffel, det ska vara bitar kvar. Blanda med grönsaksfräs, ägg, ost, majs och solrosfrön. Krydda med salt och peppar. Forma smeten till 8 biffar. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Sätt in i mitten av ugnen 30 minuter. Ta ut och låt stå 5 minuter före servering. 

Servera med tomat, lök och någon god dressing. Jag hade guacamole och coleslaw till. Bröd och sötpotatis är också gott till. 


Receptet kommer från ica.se.

Vegetariska biffar med halloumi

För några dagar sedan åt vi dessa fräscha och smakrika vegetariska biffar.  Jag har bloggat om dem tidigare, men de är så goda att jag gladeligen påminner om dem igen :)

De är lite svåra att steka och faller lätt isär, så man kan gärna tänka på att göra ganska små biffar och att steka dem ganska länge tills osten har smält ordentligt. De är dock värda besväret. De smakar mycket av halloumi och örter och är riktigt smarriga :)

Klicka här för att komma till receptet!

Cannelloni med ricotta, getost och basilika

God kväll!
Trött bloggerska idag. Jag är snorig, hostig och hängig. Typiskt... Trodde ett tag att jag skulle klara mig undan förkylningen, men icke. Jag ska snart gå och lägga mig, så att jag är utvilad inför en lång dag på jobbet imorgon, men först kommer ett tips på en superenkel och god pastarätt som jag gjorde för ett tag sedan. Jag har inte ens ett recept, så enkel är den att göra :) Köp färska lasagneplattor, bred lite ricotta på varje platta. Smula över lite (eller ganska mycket) getost och lägg över några basilikablad. Rulla ihop till rullar och lägg i en ugnsform. Häll över en béchamelsås eller ostsås (om man vill göra det enkelt för sig så kan man köpa en färdig). Kör i ugnen på 175 grader tills lasagneplattorna känns mjuka. Servera med sallad, honung och lite rostade valnötter. Såååå himla smarrigt!

Favoritlunchen! Kesoplättar med hallon, kvarg och mandelsmör

Hos oss fortsätter sjukstugan. Jag är hemma med en liten snorig och hostig tjej. Även jag börjar känna av en öm hals. Jag hoppas verkligen att jag slipper lindrigt undan. Vi försöker i alla fall att mysa så gott det går. Vi läser, spelar spel, bygger pussel, ser på tv och lagar mat.

Favoritlunchen här hemma just nu är kesoplättar. Vi älskar det! Med bär, grädde och mandelsmör blir det rena rama lyxlunchen. Till vardags byter jag ut grädden mot kvarg som jag blandar med hallonen. Också jättegott!

Till 2 portioner
250 g keso
2 ägg
1,5 msk fiberhusk
ev. en skopa proteinpulver med vaniljsmak

Mixa keson slät. Knäck ner äggen. Mixa lite till. Blanda ner fiberhusk och mixa till en slät smet. Det blir riktigt gott och fluffigt med en skopa vassleproteinpulver i, men inget måste. Värm en stekpanna med kokosolja. Stek små plättar. När du vänder dem kan du platta till dem lite. Vänd dem sedan en gång till. Servera gärna med bär, grädde och mandelsmör. Mums!

Grönsaksbiffar med halloumi

Jag skulle så gärna vilja äta mer vegetariskt mat! Jag gillar verkligen kött, men ibland känns det bara fräscht med mycket grönsaker. Dessutom känns det bra ut hälso- och miljösynpunkt med mer vegetarisk mat. Jag är dålig på vegetariska recept och letar ständigt efter inspiration och nya idéer. För några veckor testade jag dessa biffar och de var riktigt goda, så de kommer jag absolut att göra igen.

Till 3-4 portioner
1 paket halloumiost
1 squash
2 morötter
1 vårlökar
0,5 kruka färsk koriander
1 ägg
1 msk mjöl
salt och svartpeppar
rapsolja

Riv halloumi, squash och morot grovt och blanda. Tillsätt finhackad vårlök och koriander. Knäck i ett ägg och tillsätt lite mjöl. Låt smeten stå kallt i kylskåpet minst 20 minuter. Forma biffar och stek i olja. Servera gärna med ugnrostade rotfrukter och en kall sås på yoghurt, lime och lite honung,

Våfflor med mandelmjöl

I helgen ville familjen ha våfflor med grädde och sylt till lunch. Jaha, kan man äta våfflor utan vetemjöl? Jadå, jag testade att göra våfflor med mandelmjöl istället! Inte lika frasiga som frasvåfflor, men väldigt god smak och mättade hundra gånger bättre än vanliga våfflor!

Ca 8 våfflor
2 dl vispgrädde
4 ägg
2 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
nypa salt

Blanda de torra ingredienserna. Vispa ner grädde och ägg. Hetta upp våffeljärmet och pensla gärna med lite smält smör. Grädda tills våfflorna har fått fin färg. Servera med varma hallon och vispgrädde/kvarg/turkisk yoghurt.

Gratinerad fetaost på frasig smördegsbotten, toppad med tomatsallad

Nu var det längesedan det dök upp ett nytt blogginlägg här! Jag får skylla på att jag har haft ett riktigt fullspäckat schema de senaste veckorna. Min kära mor har varit på besök, jag har skrivit på min sista uppgift till min distanskurs och varit i Västerås för seminarium och redovisningar. Trots att jag är mammaledig har jag också velat följa den klass jag har haft i nästan fyra år på diverse olika aktiviteter. Det har inneburit studentbal, klassresa på lägergård och en stor och pampig skolavslutning. Jag har även klämt in en bröllopsfest, fika med kompisar och aktiviteter med dottern. Ja just det, jag höll nästan på att glömma, jag har även firat min första Mors dag! Det var helt fantastiskt!

Igår tog hela familjen tåget till Stockholm där vi mötte upp min syster med familj. Vi spenderade en helt underbar dag på Skansen och vår lilla tjej var så glad över att ha sett apor och krokodiler på riktigt! Dagen avslutades med middag på Oljebaren. Jag åt en riktigt, riktigt god och saftig hamburgare och den bästa chokladmoussen någonsin. Chokladmoussen serverades med rostade nötter, havssalt och olivolja. Sååå smarrigt! Tyvärr lyckades jag inte få några fina bilder på maten, men jag rekommenderar ett besök!

Här hemma har det inte lagats så mycket spännande mat på sistone. Det blir mycket sallader och lättare plockmat så här på sommaren. Ett tips till sommarens plockmat är denna tomatsallad som serveras på en frasig botten av smördeg och gratinerad fetaost. Väldigt fräscht och gott!

Jag har inga mått, men det hela är mycket enkelt. Dela körsbärstomater på mitten och lägg i en skål, tillsätt hackad färsk basilika och några soltorkade tomater. Smaksätt med lite olja från de soltorkade tomaterna, lite balsamvinäger, salt och peppar. Låt stå.

Skär smördeg i lagom stora bitar. Gör ett snitt ca 1 cm innanför kanterna på varje smördegsruta. Mosa fetaost och rör ut med lite crème fraîche. Bred blandningen på smördegen, innanför kanterna. Pensla kanterna med uppvisat ägg. Grädda i 225 grader i 15-20 minuter eller tills smördegen har fått fin färg. Toppa den frasiga botten med tomatsalladen! Superdupergott!

Äntligen ett nytt inlägg!

Ni måste väl tro att jag har försvunnit från jordens yta, eller åtminstone slutat blogga... Så är inte fallet! Däremot har det hänt helt otroligt spännande saker i våra liv de senaste veckorna, något som har gjort att varken mat eller bloggande har känts det minsta viktigt. Jag har haft otroligt mycket i tankarna och jag lovar att berätta mer inom en snar framtid!

För er som undrar hur det gick med den nyttiga maten och sockeravvänjningen kan jag berätta att det gick riktigt bra. I alla fall i några veckor :) Det blev mycket grönsaker och en rätt som ofta återkommer är denna grönsaksgratäng. Den fungerat som ensamrätt med en kall sås eller som tillbehör till kött.

På bilden ser det faktiskt ut som en kycklingfilé, men det är egentligen smält ost :) Klicka här för att komma till receptet!

Kesoplättar

God morgon! Här kommer ett tips på en nyttig och proteinrik variant av plättar. Passar bra till brunchen eller lunchen en mysig helgdag som denna! Väldigt lätt att göra dessutom!

Vad händer en lördag som denna då? Hos mig blir det en lugn och skön förmiddag och kanske en tur till Ikea på eftermiddagen. Jag funderar också på att slå till på en riktigt lyxig middag med oxfilé ikväll. Vi får se vad det blir :)

Till fyra plättar:
125 g keso (ett halvt litet paket)
1 ägg
1 msk mjöl
0,5 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Mixa keso med en stavmixer. Rör ner ägg, mjöl, vaniljsocker och salt. Låt vila i 5-10 min. Stek fyra plättar i smör. Om man inte vill äta sylt och grädde till plättarna går det utmärkt att värma lite frusna bär och ta en klick turkisk yoghurt till. Det gjord jag!

Squashknyten med brieost och pesto

God kväll! Jag tänkte att jag skulle bjuda på lite mer än bara efterrätten från midsommaraftonens middag hos oss. Dessa supergoda squshknyten som innehåller brieost och egengjord pesto serverades till kycklingspett och en vitlökssås. De kommer jag definitivt göra fler gånger, så testa ni också!!!

 

Fyra portioner
50 g cashewnötter
ca 1 kruka basilika (det beror på hur intensiv basilikasmak man vill ha)
1 vitlöksklyfta
1 dl riven parmesan
0,75-1 dl olivolja
2 små squash
100 g brieost
salt, peppar
ev. olivolja att steka i

Gör peston till fyllningen: Finhacka eller mixa nötterna och basilikan. Pressa ned en liten vitlöksklyfta. Blanda ner parmesan och olja och smaka eventuellt av med lite salt och peppar.

 

Skiva squashen tunt på längden.  Jag använde en osthyvel som gör ganska tjocka skivor. Stek eller grilla dem ca 1 minut så att de blir mjuka och låt dem svalna något. Lägg två skivor squash omlott som ett kors. Lägg en brieostbit i mitten, klicka på lite pesto och vik ihop till ett knyte. Stek eller grilla sedan knytena så att de blir varma och osten smälter lite. Servera på en salladsbädd och strö gärna över lite rostade pinjenötter. Pefekt tillbehör till grillat!

 

Receptet kommer ursprungligen från Allt om mat och första gången jag gjorde dem följde jag även deras recept på mandelpesto. Det gillade jag däremot inte, så denna gång använde jag mig av mitt favoritrecept på pesto :)

Pasta med tomatsås

Min dag har varit så lugn och mysig. Det är så skönt att bara kunna ta dagen som den kommer. Fixa lite ärenden, plocka här hemma, laga lite mat. Ingen stress över någonting. Underbart!

Middagen blev en enkel och billig vardagsrätt. Jag kokade en tomatsås på färska tomater, lök och örter och serverade till pasta. Fräscht och gott! Imorgon blir det dock lite lyxigare mat än så här, det kan jag utlova :)

Till fyra portioner
6 stora färska tomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olivolja att steka i
pyttelite strösocker
salt, peppar
1 tsk vit balsamvinäger
1 msk hackad färsk basilika
1 msk hackad färsk oregano

Tärna tomaterna. Hacka lök och vitlök. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs lök och vitlök en stund. Tillsätt tomaterna och pyttelite socker. Låt puttra i några minuter. Smaksätt med balsamvinäger, salt, peppar och färska örter. Låt koka i ytterligare några minuter. Servera såsen med pasta och färskriven parmesan.

Honungsglaserade rödbetor med parmesan och pinjenötter samt en prästostkräm

Vilken stressig vecka jag har haft... Förutom lite matlagning, en och en annan springtur och Eurovision song contest igår kväll har hela helgen gått åt till att skriva klart en hemtenta. Men nu så, nu är jag äntligen klar. Det är så otroligt skönt!

Dra på trissor, vilken god mat jag lagade igår! Honungsglaserade rödbetor på en bädd av babyspenat med parmesan och rostade pinjenötter. Till detta grillade vi flankstek och gjorde en såååå god prästostkräm. Jag hade först ingen aning om vad vi skulle äta, så detta var en riktig improvisation på vad som fanns i kylskåpet och då är det extra roligt när det blir sådär otroligt gott.

Honungsglaserade rödbetor
ca 500 g rödbetor
lite smör att steka i
lite flytande honung
en påse babyspenat
lite hyvlad parmesanost
ett par matskedar rostade pinjenötter

Som ni ser har jag inget exakt recept, men detta går inte att misslyckas med. Koka rödbetorna med skal på, det tar ca en timma. Spola rödbetorna i kallt vatten och gnugga bort skalet. Dela rödbetorna i kvartar. Bred ut babyspenat på ett stort fat. Torrosta pinjenötter i en stekpanna. Håll koll så att de inte bränns! Fräs upp lite smör i en stekpanna och släng ner rödbetorna. Låt dem fräsa en kort stund. Ringla över lite honung och låt dem glaseras en kort stund. Fördela sedan rödbetorna över spenaten. Hyvla över lite parmesan och strö över pinjenötterna.

Detta går såklart att äta som ensamrätt, men jag kan lova att det smakade utmärkt med en god köttbit till och lite rödvin i glaset. Glöm då för allt i världen inte den goda ostkrämen. Också superenkel att göra. Riv en riktigt, riktigt lagrad prästost på den finaste delen av rivjärnet (eller på ett zestjärn). Rör sedan ner lite crème fraîche och tillsätt lite salt och peppar. Jag tog ca 1 dl riven ost och 3 msk crème fraîche, men det är ju en smaksak.

Kokt sparris med parmesanost och olivolja

Ja, långhelgen lider mot sitt slut... Vi försöker att ta tillvara på söndagskvällen och har just avnjutit en god middag. Till förrätt blev det kokt sparris med lite olivolja, flingsalt och parmesanost. Väldigt, väldigt gott i sin enkelhet. Lite rostade pinjenötter hade faktiskt varit pricken över i:et, men man tar vad man har :)

Nu ska jag fortsätta kämpa med min hemtenta!

Panerad getost med sallad

En ensam kväll hemma betyder ofta getost i någon form för mig. Ikväll var maken i Stockholm och då passade jag på att testa att panera och steka getost. Sååå underbart gott! Dessa små underbara godingar serverade jag sedan med en sallad och lite serranoskinka, men självklart funkar de bra till plockmaten, som en förrätt eller som ett tillbehör också. 

Om ni gillar getost så tycker jag definitivt att ni ska testa detta. Så enkelt och så fantastiskt gott!

Till åtta stycken:
1 liten rulle getost
1 ägg
2-3 msk vetemjöl
2-3 msk ströbröd
några kvistar färsk timjan

Skär getosten i cm-tjocka skivor. Häll upp lite vetemjöl och lite ströbröd på varsin assiett. Blanda ner lite timjan med ströbrödet. Vispa upp ett ägg i en liten skål. Vänd getostskivorna i vetemjöl, doppa dem i ägg och vänd dem till sist i ströbrödet. Stek dem i rikligt med smör tills de har fått en gyllene färg. Servera varma!

Pasta med tomater, avokado och egen pesto

God fredag! Oj, så härligt med två lediga dagar framför sig! Till skillnad från förra helgens slit med hemtenta blir det så mycket avkoppling och njutning som möjligt i helgen. Jag har flera av mina favoritsysslor inplanerade för helgen. Storhandla mat i mitt eget tempo, träna, läsa, laga mat och kanske, kanske, kanske baka något :) Sååå skönt!

Ikväll blev det en enkel pasta till middag. Snabbt och bra när man kommer hem från jobb och träning! Med ett glas vin och lite gott bröd blev det en riktigt lyxig middag!

Jag har inget exakt recept på denna maträtt. Jag blandade spagettin med någon tesked av min egna pesto (som ni hittar recept på här!) och blandade bara ner följande godsaker:
halverade körbärstomater
strimlade soltorkade tomater
majskorn
skivad rödlök
avokado
salt och peppar

Mums, mums!

Risotto med soltorkade tomater och sparris samt tomatsallad

Vilken mysig kväll jag har haft! Efter jobbet gick jag direkt hem till bästa svägerskan. Det var alldeles för längesedan vi hade en av våra trevliga matlagningskvällar, så nu var det äntligen dags! Ikväll blev det en underbart god risotto med soltorkade tomater, basilika och sparris samt en god tomatsallad. Eftersom det trots allt är lill-lördag, lyxade vi till det med ett par glas vin och lite choklad också :) Och risotton blev verkligen sådär perfekt god, lyxigt krämig, men med lite fasthet i riset. Very, very nice!

Till 4 portioner
olivolja
2 schalottenlökar, finhackade
2 msk strimlade soltorkade tomater
3 dl arborioris
2 dl torrt vitt vin
ca 1 liter varm hönsbuljong (2 tärningar)
2 msk basilika, finhackad
2 dl riven parmesanost
salt, peppar
1 knippe färsk sparris

Tomatsallad:
10-12 små tomater
4 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
några färska basilikablad
salt, peppar

Börja med tomatsalladen. Skär tomaterna i mindre bitar. Blanda dem med olivolja och vinäger i en skål och smaksätt med basilika, salt och peppar. Låt stå och marinera.

Skär sparrisen i små bitar och koka den hastigt tills den precis blivit mjuk, men har lite motstånd kvar. Jag brukar koka den ca 1 minut och känna på den med en provsticka. Häll av dem och låt ligga medan du gör risotton.

Värm buljongen i en kastrull för sig, därefter börjar du med risottokastrullen. Fräs löken mjuk i rikligt med olivolja tillsammans med de soltorkade tomaterna i en tjockbottnad kastrull på låg värme utan att den får färg. Tillsätt riset, höj värmen och låt fräsa i ytterligare någon minut till dess riset blandat sig med löken och känns torrt. Häll i vinet och låt koka tills det ångat bort. Rör om hela tiden.
Tillsätt den varma buljongen lite i taget. Börja med 3– 4 dl, ta sedan 1 dl i taget efter hand som riset suger åt sig buljongen. Rör om ofta och sänk värmen. Låt risotton sjuda lugnt och rör om ofta under tillsättning av buljong. Risotton ska bli lös, med en kärna i riset som ger visst tuggmotstånd.
Ta bort kastrullen från värmen och vänd ner ca 2 msk olivolja och parmesanost, basilikan och sparrisen. Fördela risotton på tallrikar och servera med de marinerade tomaterna.

Receptet kommer från www.zeta.se, men med små förändringar.

Gratinerad bruschetta med hemgjord tomatsås och mozzarella

Nej usch, vilket tråkigt väder det har varit här i några dagar nu. Det bara regnar och regnar... Känner mig lite uttråkad och rastlös nu faktiskt :) Men, det går då verkligen ingen nöd på mig här uppe i Norrland! Det har varit grillfester, spelkvällar, besök hos familj och vänner. Jag kommer antagligen att rulla ner till Örebro igen när det är dags att ta sig hemåt, för herre min gud vad mycket gott jag äter och fikar hela tiden :)

Idag tänkte jag bjuda på lite inspiratoin från en grillkväll hemma hos syrran. Där blev vi bjudna på helt fantastiska bruschetta som min systerson hade gjort. Han hade kokat en riktigt smarrig tomatsås som han sedan skedade på bitar av vitt lantbröd. Lite mozzarella och basilika på toppen och sedan gratinerades bröden en stund tills osten hade smält. Mums!

Superenkelt är det också. Koka upp vatten i en kastrull. Skär ett kryss på tomaterna och skålla dem i det kokande vattnet. Ta bort skalet. Mosa tomaterna och låt puttra i en kastrull, smaksätt gärna med vitlök, örter, salt, peppar och lite olivolja.

Skär brödet i bitar, bred på tomatsåsen och toppa med mozzarella och lite basilika. Gratinera i 225 grader tills osten har smält och fått fin färg.

Tomatsåsen går naturligtvis att äta som sås till pasta eller bara doppa lite bröd i den.

Tomat- och getostpaj!

Igår kväll var jag på besök hos min fina svägerska. Så mysigt! Vi hade planerat länge att se filmen "Midnight in Paris" och igår gjorde vi äntligen slag i saken. Vi tycker nämligen om att tänka tillbaka på vår härliga Paris-resa som vi gjorde tillsammans förra året och det är så roligt att se bilder på alla platser vi besökte och återuppliva gamla minnen :) Filmen började bra med många vackra bilder på favoritstaden, men sen... Ja, den spårar ur kan man säga... Mycket konstig handling, vi gillade den inte alls, utan pratade hela filmen igenom. Men det var väldigt trevligt det också! Vi har alltid så mycket att prata om :)

Självklart var vi även tvungna att ha ett franskt tema på maten, som igår kväll blev en tomat- och getostpaj. Receptet är ett urklipp ur en gammal tidning och vi har gjort den många, många gånger tidigare. Den tillhör faktiskt en av mina absoluta favoritpajer i hela världen. Så otroligt god! Jag vill ha den ikväll igen :)

Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk vattenFyllning:
200 g chèvre
2 tomater
50 g soltorkade tomater
0,5 kruka färsk basilika
2 dl grädde
2 dl mjölk
4 äggArbeta ihop smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i 175 grader i ca 10 minuter. Skär tomaterna och osten i bitar och fördela detta i pajskalet. Strö över basilikabladen. Vispa ihop äggen med grädden och mjölken och slå äggstanningen i pajskalet. Grädda i 175 grader i ca 50 minuter. Låt pajen vila en kort stund innan du skär upp den. Servera med sallad och bröd. Så gott!