Ugnsomelett med salami, brie och ruccola

Detta åt vi till lunch igår efter vår långpromenad. Mycket gott och enkelt när man inte har så mycket ork!

Till fyra portiioner
4 ägg
3 dl grädde eller mjölk
50 g pepparsalami
100 g brieost
lite ruccola

Vispa ihop ägg med grädde eller mjölk (jag tog hälften av varje) och hälls i en smord ugnsform. Skär salamin i strimlor och brieosten i skivor. Fördela salami och lite ruccola i äggsmeten och toppa med osten. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter eller tills omeletten har stannat och fått fin färg. Servera med lite sallad och bröd.