Marabou Black saltlakrits

Marabou Black med små bitar av saltlakrits är ett av de nya tillskotten i Marabous sortiment. Jag köpte den mest för att min man älskar saltlakrits. Omdömet från honom blev att chokladen var god, han gillar Marabous mjölkchoklad och det var en god smak av saltlakrits, men han tycker inte att han får den riktiga lakritskicken som han gillar :) Mannen eftersöker alltså en mer dominant lakritssmak och dessutom gärna en krämigare sådan. Som i Plopp med lakritssmak, om ni har testat den.

Detta är dock inget för mig. Jag älskar choklad, men är inget stort fan av lakrits. Chokladen får gärna smaka bara choklad för min del. Eller kanske med lite nötter i. Mums!

Kycklingenchiladas med mango- och avokadosallad

Ja, fredagens middag blev våra klassiska kycklingenchiladas. Ser lite tråkigt ut, men jag lovar att det är hur gott som helst. Receptet hittar ni här. Till våra enchiladas åt vi en mango- och avokadosallad. Så gott! Tack syster-yster för tipset med avokadon, det blir så tjusiga små snurror :)

Quinoasallad med kräftstjärtar

Ja, då var det snart dags att gå och lägga sig och sedan vakna och gå till jobbet... Jag gillar verkligen mitt jobb, men efter en skön ledig vecka känns det alltid lite jobbigt att börja jobba igen. Ännu jobbigare kändes det när jag för en liten stund sedan kom på att vi även ska jobba kväll imorgon... Ska vara på jobbet från 8.00-20.00. Usch och fy, vilken lång första dag.

Hur som helst har denna söndag varit mycket härlig. Det blev ett bra pass på gymmet, lite fixande här hemma och en skön stund med Camilla Läckbergs nya bok som jag införskaffade på bokrean. Det blev tyvärr inget bakande idag, det räckte inte energin till, men istället blev det en himla fräsch sallad till middag.

2-3 portioner:
1 portion kokt quinoa
ca 40 g spenatblad
0,5 grön paprika
ca 0,5 dl sojabönor
1 avokado
1 burk kräftstjärtar i lag
lite parmesanost att hyvla över
flingsalt, peppar samt ev. lite vinägrett

Blanda alla ingredienser till salladen och smaksätt med flingsalt, peppar och eventuellt lite vinägrett. Servera gärna med lite bröd.

Vi gjorde lite vitlöksbröd på en baguette jag hade i frysen. Bara att hacka en vitlöksklyfta och blanda med några matskedar olja, låt det stå och dra i några minuter och pensla sedan bröden med oljan. Värm bröden i ugnen i ca 225 grader i ca 10 minuter, tills de blir varma och lite frasiga  Perfekt när brödet börjar kännas lite tråkigt!

God morgon söndag!

God morgon allihopa! Då var det sista dagen på ledigheten och ännu en solig och härlig dag att njuta av!

Här har frukosten intagits i soffan framför slutet av en film som vi inte orkade med igår kväll :) Nu bär det iväg till gymmet och sedan blir det en lugn och skön slappareftermiddag. Kanske att jag ska ta och baka lite till av det kalljästa härliga brödet som jag bakade för någon vecka sedan. Det är underbart gott även efter infrysning!

Köttfärspaj med rökt skinka

Ja, jag vet, det låter lite mysko med rökt skinka i en köttfärspaj, men jag lovar att det ger en supergod, lite rökt smak på köttfärsröran. Det här receptet har jag fått av min svärmor och det har blivit en favorit hos oss. En väldigt god och saftig köttfärspaj. Ett perfekt recept för en fredagskväll!

Här blir det dock en annan middag ikväll, en riktig fredagsklassiker hos oss. Återkommer med mer om det. Ha en skön kväll!

Pajdeg

75 g smör
1,5 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1-2 msk kesella

Köttfärsröra:
300 g köttfärs
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
1 buljongtärning
2-4 msk tomatpuré
50 g rökt skinka
salt, peppar
lite vatten

Ostsmet:
2 ägg
2 dl crème fraîche
2 dl riven ost
2 msk riven parmesan

Topping:
Skivade tomater
1 tsk hackad basilika
2 msk hackad persilja

Arbeta ihop ingredienserna till pajdegen och tryck ut degen i en pajform. Förgrädda pajskalet i 200°c i 10 minuter. Stek lök och köttfärs och smaksätt med buljong, tomatpuré, salt och peppar. Tillsätt lite vatten om det behövs. Häll köttfärsröran i pajskalet och bred över ostsmeten. Grädda i ca 15 minuter i 200 grader. Lägg på skivade tomater och strö över örter. Grädda i ca 10 minuter till.

Fläskkotletter i sambalgrädde

Ja, då var jag tillbaka i det gråa trista Örebro igen efter en vit och mysig Timrå-vistelse. Idag är det städning, tvättning och inhandling av mat som står på schemat. Tråkiga saker som jag konstigt nog mår bra av att göra. Det ska bli så skönt med ett rent och fint hus och ett välfyllt kylskåp inför en härlig avslutning på mitt sportlov!

Veckans vardagsrätt blir kotletter i sambalgrädde. Säkert en rätt som många redan har provat på. Det är ett vida spritt recept :) Hur som helst är det otroligt enkelt, sköter sig själv i ugnen och köttet blir så mört och gott. Egentligen passar detta utmärkt som helgrätt eller söndagsmiddag också, men har man hittat billiga fläskkotletter blir detta en supergod middag en vanlig vardag. Tillbehören kan få avgöra nivån på lyxighet, tycker jag :)

4-5 benfria kotletter
3 dl grädde
2 dl crème fraîche
3 msk soja
2 tsk sambal oelek

Lägg kotletterna i en ugnsform. Vispa ihop grädde, crème fraiche, soja och sambal oelek. Häll blandningen över kotletterna. Tillaga i ugn, 175° c i ca 1, 5 timme.

Tunnbrödrulle -den perfekta sportlovsmaten

Ja, jag har ju sagt att jag ska bli bättre på att tipsa om vardagsmat så här kommer då den ultimata sportlovsmaten. En tunnbrödrulle! Mjuk tunnbröd, grillad korv, senap, ketchup, dressing och bostongurka. Inget potatismos för mig! Ja, det är inte ofta jag äter korv, men det här var gott!