Minipajer med getost, oliver och timjan

Nu börjar semestern verkligen närma sig sitt slut. Bara en ynka dag kvar... Usch, har känt mig på dåligt humör hela dagen. Men det har nog inte med jobbstart att göra, dagen har bara känts fruktansvärt tråkig. Tråkigt när de sista semesterdagarna bara regnar bort... Hur än vädret blir imorgon ska jag se till och ha en bra dag! Planerar att få massor av bra saker gjorda!

Innan jag går och lägger mig tänkte jag tipsa er om fantastiskt goda och söta minipajer med getost, oliver och timjan. Passar perfekt på en buffé, till plockmaten eller som förrätt. Såg ett liknande recept i en tidning och blev inspirerad att testa :) Superenkelt och snabbt när man använder färdig smördeg, men självklart kan man även göra en vanlig pajdeg om man vill.  Här kommer min variant!

Till 6 st minipajer
3 plattor frusen smördeg
125 g chèvre
ca 18 st svarta oliver utan kärnor
3-6 st körsbärstomater
några kvistar färsk timjan
3 ägg
3 dl grädde

Låt smördegen tina och dela sedan varje platta i två delar. Klä pajformarna med smördegen. Tryck upp smördegen mot kanten på formen. Fördela ost, oliver, halvor av tomater samt någon kvist timjan i varje pajform. Vispa ihop ägg och grädde och häll i formarna. Grädda i 225 grader i ca 20-30 minuter, eller tills äggstanningen har stannat och fått fin färg.  

Underbart god pasta med salami, pinjenötter och ricotta

Godkväll! Här kommer receptet på den sagolikt goda pastan jag gjorde igår kväll! Den är inte en exakt kopia på den jag åt på Vapiano, men ganska snarlik. Där hade de dock ruccola istället för spenat. Jag kunde inte heller motstå att blanda ner några soltorkade tomater i min variant :) Har ni smakat de som är lätt soltorkade? Åh, de är så goda! Köpte små söta körsbärstomater som var lätt torkade, helt ljuvliga i smaken.

Till 2-3 portioner
1 fpk färsk tagliatelle
mycket olivolja och lite smör att steka i
1 vitlöksklyfta
0,5 gul lök
0,5 liten chilifrukt
100 g god salami (jag använde en italiensk lantsalami)
0,5 dl pinjenötter
70 g spenat
0,5 dl vitt vin
0,5 burk lätt soltorkade körsbärstomater
parmesan
ricotta

Hacka lök och vitlök. Skär en liten bit av en chilifrukt, jag tog en halv av en väldigt liten frukt. Kolla så att inga frön är med. Hetta upp rikligt med olivolja i en stekpanna och fräs löken och chilin. Tillsätt salami, pinjenötter och spenat. Låt fräsa i några minuter. Plocka upp chilibiten. Tillsätt vitt vin och körsbärstomater och låt fräsa några minuter till. Koka under tiden pastan. När den är klar blanda den med salamifräset. Servera med riven parmesan och en rejäl klick ricotta på toppen. Supergott!

Stockholmsbilder!

Godkväll! Tänkte bjuda på några matbilder från Stockholmsresan! Man kan lugnt säga att vi åt en hel del. Förutom en fantastiskt bra hotellfrukost på Nordic sea hotel, lyckades vi även fika, äta glass, dricka sangria och äta middag :)

Vi åt på bland annat på en Tapasrestaurang som jag verkligen kan rekommendera. Vi njöt verkligen av varje tugga, så himla gott var det! Speciellt den grillade paprikan som var fylld med en getoströra och sparris. För att inte tala om alla goda ostar och charkuterier. Och sangrian! I love Tapas! Precis min typ av mat! Restaurangen heter Sangria Tapas bar och ligger på Sankt Eriksgatan.

Vi lyckades dessutom äta två mål mat på Vapiano. Både pizza och pasta :) Ni är säkert många som redan känner till stället, jag hade dock aldrig varit där. Tur att min kära svägerska tog med mig, för herregud vilken god pasta vi åt! Så god att jag har försökt att efterapa den ikväll till middag :) Återkommer med recept på min egen variant imorgon!

Frukost och yoghurt med honungssmak

God morgon! Oj, vilken sovmorgon det blev här idag :) Jag förstår inte hur jag ska orka med att gå upp så tidigt nästa vecka... Hur som helst har min dag börjat med en mycket god frukost och nu är det dags för en liten promenad! Så skönt!

Ser ni yoghurten i bakgrunden? Arlas milda yoghurt med honungssmak. Om ni inte har testat den, så gör det omedelbart! Det är den absoluta favoriten! Älskar den!

Vridna baguetter

Äntligen har jag testat min fina baguetteplåt som jag fick när jag fyllde år! Så himla smidigt att låta baguetterna jäsa i skåror istället för på en plåt. Dels så flyter de inte ut och blir platta, utan blir runda och fina, och dels är det så bra med lufthålen på plåten när man använder varmluftsugn. Super! Är redan sugen på att baka mera! Kanske någon typ av grov baguette imorgon :) Åh, det är ju så gott med nybakat bröd!

3-4 baguetter
25 gram  jäst
5 dl  vatten
1 msk  salt
2 msk  olivolja
13 dl  vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, olivolja och det mesta av mjölet. Spara lite till utbakningen. Arbeta degen tills den känns smidig, gärna i maskin. Jäs under duk ca 1 timme. Ta upp degen på mjölat bord, men knåda den inte. Dela den i 3-4 delar. Forma till baguetter och lägg dem på plåtar med bakpapper. Jag vred mina baguetter lite för att jag tycker att det är snyggt! Men det är ju en smaksak. Man kan också skära skåror i brödet. Låt jäsa under duk ca 30 min. Sätt ugnen på 250°. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Spraya gärna lite vatten i ugnen då och då. Det gör bröden frasiga. Låt svalna på galler utan duk.

Goda mackor till lunch!

Hej, hej! Fredag och ett mycket bra träningpass avklarat! Känns skönt! På väg hem från träningen stannade jag och köpte ett nybakat lite grövre bröd som jag åt till lunch. Jag gjorde så himla goda mackor! Älskar verkligen mackor :)

Ganska tråkigt väder ute idag, så nu tänkte jag ta och prova min nya baguetteplåt. Ska bli spännande! Återkommer med resultat från baguettebaket senare! Ha en bra dag!

Supergod macka med sallad, italiensk salami, brie och paprika!

Sallad, avokado och keso. Och lite peppar på toppen. Gott! Och kanske en aning nyttigare :) 

Grillade blåmusslor till förrätt och grillad lax med chèvrekräm till varmrätt

Hej igen! Nu är jag hemma efter tre fantastiskt roliga dagar i Stockholm! Svägerskan och jag har shoppat, promenerat, fikat, ätit och skrattat massor! Så himla roligt!

Det händer då och då att jag åker till Stockholm över en dag, det är så lätt och billigt att åka härifrån, men den här gången stannande vi kvar och bodde på hotell. Så trevligt att ha lite mer tid på sig och att dessutom kunna gå ut och äta på kvällen :) En mycket lyckad resa helt enkelt!

Nu är det mindre än en vecka kvar på semestern så här försöker jag att njuta av varje ledig stund! Ikväll har vi grillat här hemma. I det här huset är det visserligen oftast min man som grillar medan jag förbereder annat :) Idag bjöds det på grillade blåmusslor till förrätt och grillad lax inlindad i bacon till varmrätt. Till laxen åt vi en sallad och en supergod getoströra!

Grillade musslor: Gå igenom musslorna ordentligt och se till att alla lever.  De ska stänga sig när man spolar dem under kallt vatten eller knackar dem i diskbänken. Tvätta dem. Grilla musslorna på galler eller i ett foliepaket tills de öppnar sig och ser färdiga ut. Ät dem direkt ur skalet, gärna tillsammans med vitlöks- och persiljesmör och lite baguette. Och ett glas vitt vin såklart!

Grillad lax med chèvrekräm: Skär laxen i lagom stora portionsbitar och linda in den med bacon. Det går så mycket lättare att grilla laxen då! Dessutom blir det en god smak av baconet! Peppra gärna laxen lite. Grilla tills laxen känns klar. Skär och kontrollera. Tid beror på storlek på fisken. Mosa chèvreost och blanda med några matskedar crème fraîche. En supergod röra att servera till! Vi åt endast en sallad till laxen, men det är såklart även gott med potatis!