Blåbärsgröt

God morgon!
Idag har jag mycket på agendan. Nu på morgonen blir det städning här hemma och förhoppningsvis en promenad. Framåt eftermiddagen eller kvällen blir det lite after work/försenat födelsedagsfirande för mig. Ska bli så trevligt! Där emellan tänkte jag försöka hinna med att njuta av solens strålar samt en bra bok på altanen. Låter som en bra dag!

Har ni testat blåbärsgröt? Denna variant har blivit en ny favorit. Den är god varm som kall och fungerar både som frukost eller lättare lunch så här på sommaren. Jag gjorde en omgång hemma hos mammsen förra veckan och jag tror att den blev uppskattad även där :)

 

Fyra portioner
500 g blåbär
0,75 dl strösocker
4 dl vatten
1,5 dl grahamsmjöl
0,5 tsk salt

 

Koka upp blåbär, socker och vatten. Vispa i mjölet och låt småputtra i 5-10 minuter. Smaka av med lite salt. Servera med mjölk.

Egen pasta med frästa grönsaker och pesto

Det blev ett par matlagningskvällar hemma hos syster förra veckan. Dessa stunder är bland de bästa stunderna på hela semestern. Älskar att laga mat med familjen! Denna gång resulterade matlagningen i egen tagliatelle med frästa grönsaker samt en egen pesto. Jag hade aldrig gjort egen pasta förut, men åh så gott det var! En otroligt skillnad! Detta inlägg får mest fungera som inspiration, jag har tyvärr inga recept att komma med eftersom systersonen oftast lagar mat på känn.

Just nu håller jag på att baka en tårta som jag har velat testa väldigt, väldigt länge. Är så spänd på hur den kommer att bli :) Om den bara blir i närheten av så god som den ser ut så kommer den bli fantastisk. Återkommer med resultat imorgon!

Pintxos - baskiska smårätter!

Efter en härlig vecka med familjen i Norrland är jag nu på hemmaplan igen. Det blir ofta mycket matlagning när jag hänger med syrran och hennes söner, då alla jobbar med mat. Den ene sonen är just hemkommen från arbete i norra Spanien och hade självklart influerats av matkulturen där. En kväll bjöds det därför på pintxos - Baskiens variant på tapas. Enligt systersonen serveras pintxos alltid på en liten brödbit. Smarrigt och tjusigt var det! Tusen tack för mysiga stunder tillsammans!

Små segelbåtar med crème på soltorkade tomater, stekt getost och lufttorkad skinka :)

Crème på soltorkad tomat och brieost inlindad i grillad squash.

Stekt getost med tomatmarmelad. En höjdare!



Rökt lax med laxröra och sallad.








Mary Berry's chocolate roulade

Här kommer fler recept från mitt födelsedagsfika! Följde ni tv-serien Hela England bakar? I ett avsnitt gjorde deltagarna en chocolate roulade, en typ av chokladrulltårta. Kakan innehåller inget mjöl och såg lite klurig ut att rulla, men den såg så otroligt smarrig ut och jag blev naturligtvis väldigt sugen på att testa. Kanske inte blev så tjusig, men god var den!

 

Kaka:

175 g mörk choklad, fint hackad

6 ägg

175 g strösocker

2 msk kakao

 

Fyllning:

3 dl vispgrädde

 

Garnering:

florsocker

Värm ugnen till 180 grader. Placera ett bakplåtspapper i en ugnsform med måtten 33 cm x 23 cm, tryck ut papperet mot kanterna. Smält chokladen över vattenbad och låt svalna. Separera äggen och vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa äggulor och socker i en annan skål, vispa tills blandningen är tjock och krämig. Häll den smälta chokladen i blandningen och rör försiktigt tills allt är väl blandat. Vänd försiktigt i äggvitorna i chokladblandningen, börja gärna med ett par matskedar av äggvitorna för smeten ska bli lite lösare och mer lätthanterlig. Var försiktig så att inte all luft försvinner ur smeten. Sikta över kakaon och vänd ner den. Häll blandningen i formen och tippa formen försiktigt så att smeten fördelar sig jämt. Grädda kakan i 20-25 minuter tills den har rest sig och den känns fast. Lämna kakan i formen tills den har svalnat.

 

Vispa grädden ganska löst. Lägg ett stort bakplåtspapper på en bänk och pudra papperet med florsocker. Stjälp upp rulltårtan på papperet och dra försiktigt loss papperet som kakan har gräddats på. Bred vispad grädde över kakan, lämna en kant på ca 2 cm. För att underlätta rullningen av kakan kan man gör ett snitt halvvägs genom ena kortsidan av kakan, ca 2 cm in. Vik in denna kant och börja sedan att rulla tårtan. Använd papperet som hjälp och försök att rulla så tajt som möjligt. Kakan kommer säkerligen att spricka, det gör även Mary Berry's original, men det gör inget! Pudra eventuellt med lite extra florsocker. Servera gärna med färska bär.

Födelsedagsfika och jordgubbsmoussetårta på kladdkakebotten!

Denna vecka har jag firat 34-årig födelsedag :) Dagen firades med en lugn fika med familjen och jag bjöd på en av mina favorittårtor, jordgubbsmoussetårta på en kladdkakebotten innehållande hackad Daim. Så gott!!!

Kladdkakebotten

110 g smör

2,25 dl socker
1 msk sirap
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1,5 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
2 dubbeldaim

Jordgubbsmousse

5 gelatinblad

0,5 liter jordgubbar

3 äggulor

2 dl florsocker

6 dl Vispgrädde
 

Garnering
Jordgubbar
Choklad
Citronmeliss

Sätt ugnen på 175°C. Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen. Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Hacka daimen grovt. Tillsätt mjölblandningen och daimen i smeten. Bred ut smeten i en smord springform, ca 24 cm i diameter. Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna.

 

Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten. Mixa 0,5 liter jordgubbar i matberedare/stavmixer till en slät puré. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vispa grädden till lös konsistens. Värm 1 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och tillsätt i kastrullen. Låt det smälta på svag värme. Rör ner gelatinblandningen i resten av purén. Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät smet. Häll smeten över bottnen. Ställ för att stelna i kylskåp i minst fyra timmar. Jag toppade tårtan med jordgubbar, choklad och citronmeliss.

Receptet kommer ursprungligen från Ica Buffé. Jag tycker att jordgubbssmaken på moussen är aningens svag, så jag brukar öka mängden jordgubbar i purén lite, till 0,75-1 liter jordgubbar. Man kan också tillsätta lite jordgubbssylt för att förstärka smak och färg på moussen.

Nu blir det smarrig sallad och film med mammsen! Ha en trevlig kväll!

Havrerutor med nougat och biskvier med daim

Usch, vilken trist vecka jag har haft... Har känt mig så hängig och svag och inte orkat nånting. Inte ens bloggat. Hoppas att det går över snart för nu vill jag njuta av härliga sommardagar.

Här kommer i alla fall lite inspiration till sommarfikat. Detta bjöd jag på när min man firades för en vecka sedan. Jättesmarriga och lite mjuksega havrerutor som toppas med antingen nougat eller choklad (jag hade faktiskt gjort båda varianterna) samt chokladbiskvier med hackad daim i chokladfyllningen. Supergott!

 

För att komma till receptet på havrerutorna, klicka här! När det gäller chokladbiskvierna är det bara att följa receptet som finns om du klickar här, men tillsätt en hackad dubbeldaim i chokladsmörkrämen.

 

Nu blir det film och lite fika här :) Ha en skön lördagkväll!

Mjuka blåbärsrutor med vit choklad och smuldegstopping

Godkväll! Oj, vilka lugna dagar jag har här hemma. Jag tog en liten, liten shoppingtur på eftermiddagen och tänk, det resulterade i ett par nya sommarskor på rea. Så roligt med lite nytt! Kvällen bjöd sedan på fint väder och givetvis grillning på altanen. Man ska väl njuta av ledigheten, eller hur :)

Här kommer ytterligare ett recept från födelsedagskalaset igår! Blåbärsrutor med vit choklad och smuldegstopping. Smakade lite som en blandning mellan kaka och smulpaj, tyckte jag. Hur som helst, jättesmarriga. Saftiga och goda. Jag skar dem i rutor och serverade som en mjuk kaka, men det skulle fungera lika bra att servera denna kaka som en dessert med en klick vaniljglass eller lite vaniljsås till.

 

12-16 bitar

 

Kaka:

150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
1 dl gräddfil
250 g blåbär
1 msk potatismjöl
100 g vit choklad

Smuldegstopping:
100 g smör
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
3 msk strösocker

 

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och strösocker poröst. Sikta i vaniljsocker, bakpulver och mjöl och rör om försiktigt. Tillsätt smält smör och gräddfil och rör till en slät smet. Smörj en form, ca 20 x 30 cm, och häll smeten i formen. Blanda blåbären med potatismjölet. Hacka den vita chokladen i ganska grova bitar. Strö blåbär och vit choklad över smeten. Nyp ihop ingredienserna till smuldegen och toppa kakan med smulorna. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.